Ristorante IL LUOGO DI AIMO E NADIA
Ristorante IL LUOGO DI AIMO E NADIA
Via Privata Raimondo Montecuccoli 6, Milano
“Il Luogo di Aimo e Nadia”
Un viaggio nel Paradiso del gusto…
Prologo:
?Cozza ripiena di burrata e foglie di Barbabietola
??Vellutata di Cavolfiore
Go on…
?Ghisa: Battuta di vitella piemontese, ventresca di tonno all’olio nuovo in cialda croccante di ceci con maionese di mandorle e carciofi
?Omaggio a Milano…Tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano Bonati
?Gamberi ‘viola’ di Sanremo marinati al sale di Mothia con mandorle di Toritto, cime di rapa e carote di Polignano al cartoccio
?Il Piccione di Miroglio in 3 Step: petto con pralinato di porcini essiccati e nocciole ̴ coscia farcita con il suo fegatino cotta confit ̴ agnoli nel suo ristretto
?E…. il suo Coltello
?Nasello al Vapore e…
?Black lemon: crema al profumo di caffè, spuma ai limoni di Sorrento e polvere di ‘loomi’ (Lime essiccato), con latte di mandorle di Toritto
?Tirami-sud: crema allo yogurt e mascarpone, biscotto al caffè ricotta al bergamotto e capperi di Pantelleria canditi al miele
Per finire…
? Macarons al Lampone
?Cioccolato al caramello
?Cedro morbido candito
Milano, 23/01/2018
Aimo e Nadia_Milano_Entreè
Aimo e Nadia_Milano_Entreè
Aimo e Nadia_Milano_Cozza e Burrata
Aimo e Nadia_Milano_Cozza e Burrata
Aimo e Nadia_Milano_Cozza e Burrata
Vellutata di Cavolfiore
Aimo e Nadia_Milano_Battuta Vitello_Ventresca_Melanzane_Cialda di Ceci
Aimo e Nadia_Milano_Battuta Vitello_Ventresca_Melanzane_Cialda di Ceci
Aimo e Nadia_Milano_Battuta Vitello_Ventresca_Melanzane_Cialda di Ceci
Aimo e Nadia_Milano_Battuta Vitello_Ventresca_Melanzane_Cialda di Ceci
Aimo e Nadia_Milano_Tortelli con Ossobuco_Crema Midollo Zafferano Parmigiano
Aimo e Nadia_Milano_Tortelli con Ossobuco_Crema Midollo Zafferano Parmigiano
Aimo e Nadia_Milano_Tortelli con Ossobuco_Crema Midollo Zafferano Parmigiano
Aimo e Nadia_Milano_Tortelli con Ossobuco_Crema Midollo Zafferano Parmigiano
Aimo e Nadia_Milano_Gambero
Aimo e Nadia_Milano_Gambero
Aimo e Nadia_Milano_Gambero
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Agnoli in Brodo di Piccione
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Agnoli in Brodo di Piccione
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Agnoli in Brodo di Piccione
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Coscia Farcita_Crema di Fegatino Confit
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Coscia Farcita_Crema di Fegatino Confit
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Petto Pralinato con Porcini e Nocciole
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Petto Pralinato con Porcini e Nocciole
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Petto Pralinato con Porcini e Nocciole
Aimo e Nadia_Milano_Piccione_Coltello
Aimo e Nadia_Milano_Nasello Vapore
Aimo e Nadia_Milano_Nasello Vapore
Aimo e Nadia_Milano_Black Lemon_Crema Limone e Caffè_Spuma Limone_Polvere Lime
Aimo e Nadia_Milano_Tiramisud_Yogurt_Mascarpone_Ricotta_Bergamott_Capperi Canditi
Aimo e Nadia_Milano_Tiramisud_Yogurt_Mascarpone_Ricotta_Bergamott_Capperi Canditi