Gelateria PANDIZUCCHERO
Gelateria PANDIZUCCHERO
SS470, 32, 24011 Almè (BG)
“Ronald Tellini…Il RE del Gelato e… della Granita”
PANDIZUCCHERO riconduce subito alla “casetta da mangiare” della fiaba di Hänsel e Gretel…
La percezione più o meno è la stessa… ci troviamo a vivere la fiaba del ‘favoloso’ gelato di Ronald Tellini.
PANDIZUCCHERO, è una gelateria storica a conduzione famigliare, punto di riferimento per tutta la provincia bergamasca e non solo.
Ormai da anni in cima alle classifiche delle gelaterie più buone e ricercate, deve il suo successo al patron Ronald Tellini, oggi Maestro della Gelateria italiana e docente di tecnica e produzione del gelato artigianale e pasticceria fredda.
Quello che offre è un gelato con una personalità esclusiva: delicato, bilanciato nel gusto, dalla consistenza leggera e setosa. Massima espressione una marcata artigianalità; ingredienti puri, ricercati e lavorati esclusivamente all’interno del laboratorio, dalla produzione delle basi per gelato fino alle variegature ed alle basi di pasticceria rigorosamente fatte in casa.
Se il gelato è qualcosa di speciale, la granita è a dir poco IDILLIACA: rotonda, vellutata, un quasi gelato, dal sapore intenso e persistente. Anch’essa risultato di ricerca e di un interessante interscambio tra il maestro Tellini ed il collega Dino Prestipino di Taormina.
Se a tutto ciò aggiungiamo la creatività il risultato è….
Ve lo spiego con qualche esempio:
I gusti stravaganti…
LASAGNA DOLCE: il cavallo di battaglia. Tre strati di biscuit morbido (home made) con gelato alla crema leggera Chantilly.
UMAKI: riso Carnaroli, succo all’arancia e zenzero grattugiato.
EXOTICAL: tradizionale panna cotta con salsa al passion fruit e amaretto tostato
DAISY: panna cotta alla mou salata, sale rosa e cioccolato croccante.
BLOODY MARY: con estratto di datterini Pachino, centrifuga di sedano, sale sloveno, tabasco Habanero, salsa Worcester
ELLENICA, yogurt greco con lamponi e croccante al cioccolato al latte
GELATO AL CROISSANT – GELATO ALLE CHIACCHIERE
E ancora…
GELATO AL PESTO – AL RISOTTO ALLA MILANESE – ALLA POLENTA
Naturalmente non mancano i classici che si distinguono comunque per fattura ed ingredienti a partire dal PISTACCHIO alla NOCCIOLA (dalla tostatura mite) continuando con la NOCE (mamma che bontà).
Insomma, da PANDIZUCCHERO tutti i gusti sono una sorpresa, anche i più classici.
La location è piuttosto sobria, si presenta come un piccolo chiostro (le cui origini risalgono alla data di nascita dell’attività di famiglia, 1990) che si caratterizza per la sua graziosa e colorata insegna.
Personale cortese, un 10+ al servizio.
Per quanto riguarda invece il costo di gelati e granite, decisamente OTTIMO il rapporto QUALITA’- PREZZO.
Per gli amanti e i ricercatori del Gelato d’Autore, quella con la “G” maiuscola, PANDIZUCCHERO è una tappa IMMANCABILE.
Milano, 09/08/2021
www.xcarmen.com
