Ristorante SETA
Ristorante SETA
Via Andegari 9, Milano
“Momenti di Grande Cucina“
Alle spalle del quadrilatero della moda, all’interno del lussuoso Mandarin Oriental, Milan, il ristorante stellato Seta, cucina d’eccellenza guidata dello stimato Chef Antonio Guida. I suoi piatti sono un’esplosione di colori e profumi, un armonioso connubio tra classico e moderno, tra tradizione italiana, mediterranea e lombarda, francese e internazionale.
Ad accompagnarci in questo straordinario percorso degustativo un servizio raffinato ed elegante ma anche “confortevole”, fatto di attenzioni, discrezione e tanta accoglienza.
I piatti che hanno coccolato il nostro cuore e il nostro palato…
?L’Aperitivo…
Gli Entrée…
?Tartare di ricciola con spuma di ostrica, mela e mango
?Uovo di quaglia croccante dal cuore liquido con maionese al Wasabi
?Bignè farcito con maionese al basilico e polvere di pomodoro
?Sandwich di funghi e sedano rapa
?Cannolo farcito con crema di carbonara, uova di aringa affumicata all’estremità
?Barbabietola marinata in agrodolce con zest di arancia e alloro
?Chip di ananas disidratata e sumac
?Burro dolce e salato alle alghe da accompagnare al pane di grani antichi.
Per Continuare…
?Riso in cagnone, crema di verdure, Maccagno e polvere di lampone (✍️Piatto firma dello chef)
?Astice Blu bretone arrosto con zabaione al passito, patate e tè Matcha
?Triglia con acqua di calamari e telline (✍️Piatto firma dello chef)
?Morone con rosa di Gorizia agli agrumi, banana e salsa alla curcuma
I Dessert…
?Sorbetto di uva su crema chantilly e mandorle tostate
?Parfait alla Liquirizia con foglie di tabacco Kentacky cristallizzate, pera alle spezie e crema al caffè (✍️Piatto firma dello chef)
?Soufflé al Lampone “in 2 FASI” con crema al limone, gelato al cioccolato al latte a lime. Molto interessante il contrasto caldo del soufflé e il freddo del gelato che creano il giusto equilibrio di morbidezza e freschezza sul palato.
?Piccola pasticceria ‘mignon’ dal piacere ‘magnum’: *Savarin al Pistacchio con lampone *Meringa al limone *Babà con crema al limone *Mont Blanc *Bignè con chantilly e crema al caffè
Grazie a allo straordinario Chef Antonio Guida ed al suo favoloso team.
Milano, 29/01/2020
