Ristorante ENRICO BARTOLINI
Category: Il senso del gusto
Ristorante ENRICO BARTOLINI
Via Tortona 56, Milano
“Una Cena Stellata…“
L’Esperienza Erco Bartolini
- Colorati Entree
- Spuma di patate con rapa bianca e ricci
- Spaghettone trafilato al bronzo, anguilla e calamaretti a spillo
- Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola “Evoluzione”
- Risotto al pepe nero, gambero affumicato, ginepro e salvia
- Bottoni di olio e lime in salsa cacciucco e polpo
- Filetto di manzo in aspic contemporaneo
- Filetto di vacca podolica in osso
- Animella al curry, rapa di Chioggia, tartufo nero e dragoncello
- Capasanta in salsa bouillabaisse, verjus, semi di oliva e avgotaraho
- Rombo chiodato del Mediterraneo, lumachine di mare e barbabietola
- Alice, ostrica del Delta del Po e caviale
- Souflè al limone con lamponi e gelato allo yogurt
- Dolce “Compleanno”
«Grazie Chef Enrico Bartolini per questa indimenticabile serata»
Milano, 26/01/2022
