Ristorante ALTEZZA DUOMO
Ristorante ALTEZZA DUOMO
Piazza del Duomo 21, Milano
“Contesto raffinato e cibo d’eccellenza”
Il ristorante si trova nel pieno centro della città, al secondo piano dello storico palazzo ottocentesco, sede della Highline Galleria, percorso sospeso lungo i tetti della Galleria Vittorio Emanuele, che regala una vista mozzafiato su Milano.
Il locale, nato sotto la guida dello stellato Luca Marchini, si propone come una sorta di ‘galleria-rivendita’ di prodotti di origine italiana. Il corridoio, lungo e stretto, che conduce alla sala da pranzo, è tappezzato da barattoli, conserve sott’olio, composte, bottiglie, pregiato cioccolato e caffè.
Anche il menù privilegia prodotti nazionali, tra i quali non possono mancare quei DOP e IGP che rappresentano l’eccellenza italiana nel mondo, dal Parmigiano Reggiano al Prosciutto di Parma, dallo spumante, all’aceto balsamico.
Ricette semplici ma allo stesso tempo straordinariamente raffinate, elaborate, ma senza esagerare: i piatti sono sempre freschi, di stagione e di prima qualità.
??Qualche esempio di ‘italianità’…
♣ Percorso degustativo con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP
♣ Un ‘Giro d’Italia’ attraverso la degustazione di salumi, formaggi e vini
♣ Percorso degustativo con Cioccolato a marchio italiano
?Qualche esempio di ‘raffinatezza’…
♣ Vellutata di zucca con frutti di bosco
♣ Tartare di manzo al coltello con stracciatella, semi di senape e riduzione di mela verde
?Ed ecco qualche esempio di ‘gusto e fantasia’…
♣ Risotto di sottobosco con funghi, frutti di bosco e briciole di carbone
♣ Faraona alla birra
♣ Bourguignonne di fontina in cocotte con tenera carne di manzo e pollo al timo
Piatti curati nei minimi dettagli, buoni da gustare ma anche belli da vedere e… a prezzi non eccessivi rispetto alla qualità proposta.
Non nego che alcuni piatti appaiono un po’ troppo ‘semplici’ per essere associati ad uno chef stellato.
I coperti sono veramente pochi, ma questo garantisce un ambiente raffinato e raccolto, dando la sensazione di essere in un salotto ottocentesco.
Unica pecca…qualche spiffero d’aria e un servizio non esattamente all’altezza del contesto.
Milano, 11/01/2017
Altezza Duomo_Milano_Risotto di sottobosco con funghi_frutti di bosco_carbone
Altezza Duomo_Milano_Risotto di sottobosco con funghi_frutti di bosco_carbone
Altezza Duomo_Milano_Vellutata di zucca con frutti di bosco
Altezza Duomo_Milano_Vellutata di zucca con frutti di bosco
Altezza Duomo_Milano_Tartare di Manzo_Stracciatella_Semi di Senape_Riduzione alla mela verde
Altezza Duomo_Milano_Bourguignonne in cocotte di fontina con carne di manzo e pollo
Altezza Duomo_Milano_Bourguignonne in cocotte di fontina con carne di manzo e pollo
Altezza Duomo_Milano_Rostbeef su letto di rucola_scaglie di parmiggiano_aceto balsamico di Modena