Ristorante LA SCALETTA
Ristorante LA SCALETTA
Piazzale Stazione di Porta Genova 3, Milano
“Originale accostamento di sapori”
Il Ristorante si trova nel cuore di una delle zone più affascinanti di Milano, i Navigli, a pochi passi dalla Stazione di Porta Genova.
La sala è affidata a personale preparato, impegnato a soddisfare al meglio le richieste dei clienti, con un servizio veloce e cortese.
A coronare il tutto un’ambiente, per quanto al centro della movida, molto tranquillo, sobrio ed elegante al contempo, caratterizzato da un’ampia sala accogliente e luminosa, dalle pareti color beige e da un fine controsoffitto a drappeggio.
Ex due stelle Michelin, il ristorante offre oggi una cucina delicata e raffinata con un occhio di riguardo alla tradizione e un’accurata scelta di ingredienti: piatti della tradizione milanese rivisitati si alternano a proposte contemporanee dagli accostamenti molto originali.
Ma veniamo al menù…
Apriamo la nostra cena con:
? Quiche di cipolle rosse e zucchine su crema di burrata
? Crema di zucca con noci e taleggio, delicata e molto leggera
Proseguiamo con:
? Tartare di Ricciola tagliata al coltello, in crema di lime e zenzero accompagnata da salsa di ananas… stupefacente connubio di sapori.
? Tartare di manzo con crema di burrata e capperi.
? Baccalà al vapore su crema di cavoletti di Bruxelles e mandorle tostate.
Per quanto home made e molto varie, le proposte dolci, non sono riuscite a stupire il mio palato così come quelle salate. Tra le tante degna di nota:
? Millefoglie calda alla nocciola con fichi secchi e salsa al cioccolato
Ci aspettavamo di più invece da:
✖Rivisitazione del tiramisù
✖ Semifreddo al torroncino con cioccolato
Buon rapporto qualità prezzo (sebbene sopravvalutato il dessert) e comunque nella media ‘milanese’.
Si tratta in ogni caso di una interessante esperienza culinaria.
Milano, 12/12/2016
La Scaletta_Milano_Quiche di cipolle rosse e zucchine su crema di burrata
La Scaletta_Milano_Crema-di zucca con noci e taleggio
La Scaletta_Milano_Ricciola al coltello in crema di lime e zenzero con salsa di ananas
La Scaletta_Milano_Tartare di manzo con crema di burrata e capperi
La Scaletta_Milano_Tartare di manzo con crema di burrata e capperi
La Scaletta_Milano_Baccalà al vapore su crema di cavoletti di bruxelles e mandorle tostate
La Scaletta_Milano_Baccalà al vapore su crema di cavoletti di bruxelles e mandorle tostate
La Scaletta_Milano_Tiramisù