Ciclone Carmen

Gelateria TIRAMI SU’

Via Giacomo Matteotti 40/42, Rho, MI

“Gelato Vincente e Caffè Napoletano”

«Spazio ai giovani e non solo!»

Terzo classificato della seconda tappa milanese Gelato Festival 2016, col suo Amore Estivo (sorbetto al mango e menta variegato con passion fruit e zenzero) il gelatiere e maestro, Alessandro Croce, è uno di quei giovani talenti degli di nota.

Anni di studio, una continua formazione e la costante curiosità di apprendere le più recenti tecniche di produzione ma, soprattutto l’incontro col meno giovane ma sapiente collega Mario, hanno contribuito alla creazione di un gelato di qualità e fattura sopraffina.

Prodotti genuini ed ingredienti selezionati e ben bilanciati, danno origine ad un gelato corposo e di straordinaria cremosità, dai gusti a base di latte ai sorbetti a base di acqua o frutta.

Difficile definire “il cavallo di battaglia” del gelatiere: ogni gusto è una scoperta!

Qualche esempio?

* Un Pistacchio puro al 100% superbo e di ineffabile morbidezza; la Nocciola Tonda IGP del Piemonte esplode in bocca in tutta la sua essenza e trova la sua massima esaltazione nell’incontro col cioccolato nel gusto Cremino Nocciola.

*Il Cremino viene proposto in ben 3 versioni: Nocciola, Pistacchio e anche Cocco! Impossibile stilare una classifica…vincitori a pari merito!

*Come non citare l’idilliaco Amore d’Autunno un mix di sapori autunnali che scalda l’anima, degno successore del vincitore Amore d’Estate. Non ci resta che aspettare l’Amore d’Inverno.

*Altri imperdibili: TiramiSú al mascarpone con Marsala siciliano, cacao e pan di Spagna al caffè e rum; Zuppa Inglese alla crema, Marsala Doc, pan di Spagna, Alchermes, salsa al cacao e nocciole, Mascarpone Nutella e mandorle croccanti, Caramello salato e pop corn.

* Note d’encomio anche al vellutato Cioccolato al sale rosa.

* Il gelato alla frutta è composto solo da polpa di frutta, zucchero ed acqua. Il gusto è quindi assolutamente genuino. La mia preferenza cade sul corposo Fico, dolcezze di fine estate.

Tutto è curato nei minimi particolari: persino la Cialda per gelato ha una marcia in più rispetto alle altre cialde sul mercato: dolce, croccante e dall’invitante profumo della gaufre appena sfornata.

Ottimo il rapporto qualità-prezzo e ancor più straordinario il rapporto quantità-prezzo, considerate le generose dosi di coni e coppette: € 2,00 per la versione piccola – € 2,50 la media.

Concludo il capitolo gelato con una novità piuttosto esclusiva… il “DOGGY ICE CREAM” ovvero il GELATO PER CANI con tanto di biscotto.

Al gelato si affiancano granite, torte e monoporzioni gelato, PASTICCERIA home made come frolle, Croissant francesi al burro di Bretagna in svariate farciture tra cui la favolosa crema al pistacchio o alla nocciola; e ancora ghiotti Bomboloni caldi con crema pasticciera, marmellata artigianale, Nutella e le tradizionali Brioches siciliane col Tuppo.

Anche sul fronte CAFFETTERIA cremosi caffè ed invitanti cappuccini preparati con la tradizionale macchina da caffè a leva napoletana, un must vero e proprio per barman capaci, conoscitori dei trucchi e segreti di questo gioiello e, Paola, gelataia e barista professionista, di caffè ne sa davvero molto.

A coronare il tutto un locale accogliente e luminoso e soprattutto un servizio, veloce ed ospitale, fatto di dettagliate ed accattivanti descrizioni, di copiose ed incalzanti degustazioni, soprattutto se si parla di gelato, perché, come ci dice Paola: «Ogni gusto gelato è così buono che merita almeno un assaggio». Nelle entusiastiche parole di Paola, tutto l’orgoglio e la passione che le creazioni di Tirami Sù realmente meritano. Difficile non innamorarsene.

Milano, 02/10/2016

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