Gelateria CLOVER

Gelateria CLOVER

Via V.G. Orsini 1, Milano

“Delizioso, Equilibrato, Leggero”

I miei complimenti alla gelataia, Ilaria, per l’impegno, la fantasia e lo studio che mette nel suo gelato.

Ricette con e senza latte studiate in modo tale da creare un gelato, non solo cremoso e di bell’aspetto, ma anche molto gradevole al palato, equilibrato nel sapore e nella dolcezza e molto leggero.

E non parlo solo dei classici gusti a base latte ma anche di quelli Vegani, privi di uova e a base di acqua, a dimostrazione che Vegano non significa necessariamente sacrificare il gusto e il piacere, utilizzando surrogati, ma creare deliziose ricette partendo da ingredienti semplicissimi e soprattutto senza l’utilizzo di coloranti, emulsionanti e addensanti artificiali.

Il gelato alla frutta è ricchissimo di polpa di frutta freschissima, succulenta, letteralmente un omogenizzato dove il frutto vince su acqua e zuccheri. Tra i frutti di stagione consiglio:

Fior di Bacco: dal colore bordeaux, tipico dell’uva fragola, gusto dolce e intenso, ricetta indovinata!
Fico: tardivo a polpa rosata. Molto originale la proposta ‘Focaccia ripiena di gelato al fico’
Mandarino

Segue una vastissima proposta di golosi gusti senza latte, burro, uova; ‘golosi’ ma…non necessariamente light 😉

Tra i mie preferiti:

Strudel: Unico! Mele Golden cotte al forno, cannella, pinoli, uvetta e pasta sfoglia (anch’essa senza latte, uova o burro). Da provare assolutamente!
Mandorla: preparata con latte di mandorla artigianale freschissimo, leggero, incredibilmente cremoso e per nulla dolce. Di solito escludo i gusti alla mandorla proprio per l’eccessiva dolcezza ma il gusto proposto da Clover è equilibrato e lascia il palato pulito. Nessun senso di arsura.

Per continuare con proposte più golose come:

Bacio: nocciola Igp del Piemonte, pregiato cioccolato fondente Sur del Lago, granella di nocciola e cioccolato.
Castagne: cremosissimo, preparato con latte di mandola casereccio. Purea di castagna al cucchiaio.
Cioccolato all’arancia: un cioccolato delicato e poco invadente, reso ancora più raffinato e ‘pulito’ dalla presenza dell’arancia.
Cioccolato Gran Cru variegato con composta di pera
Gaudente Il gusto presentato con successo, alla famosa manifestazione nazionale Gelatofestival, Cioccolato fondente, arachidi, biscotti e caramello; Vegano ma… per nulla dietetico 😉
Pistacchio salato: con tantissimo pistacchio.
Sachertorte: cioccolato gentile, variegato con marmellata di albicocca.

Tra le Creme a base latte:

Ricotta e fichi caramellati
Nocciola e Pistacchio

e…per i più piccoli, interessante l’Alga Spirulina, variante naturale del classico gusto ‘Puffo’.

Tra le varie prelibatezze home made, torte gelato e semifreddi nonché prodotti da forno come i biscotti a base di semi di zucca e girasole, noce di cocco e cacao ripieni di vari gusti gelato e … lo speciale Salame al Cioccolato, Vegano e crudista, preparato semplicemente con cioccolato, zucchero, mandorle e pinoli…una delicata prelibatezza.

Alla bontà dei prodotti si aggiunge la disponibilità della gelataia che, oltre ad accoglierci con abbondanti degustazioni, ci descrive meticolosamente e con grande passione e competenza le caratteristiche delle sue creazioni. Estremamente professionale ed altrettanto umile.

Il rapporto qualità-prezzo è ottimo come pure il rapporto quantità-prezzo. Tanta qualità a prezzi moderati, molto onesti.

Il costo del gelato è di € 20,00 al Kg.

I prezzi di coni e coppette sono invece i seguenti: