Gelateria LA PIRAMIDE

Gelateria LA PIRAMIDE

Via Don Luigi Testori 32, Castellanza, VA

“L’Arte del Gelato”

Equilibrio, Gusto e Tradizione

Una di quelle poche, pochissime, gelaterie capaci di distinguersi per la genuinità e ricercatezza del proprio prodotto, un gelato che nasce dallo studio e dalla passione di un giovanissimo mastro gelataio e del padre i quali, attraverso un’accurata scelta degli ingredienti, sono stati in grado di produrre un gelato assolutamente naturale, privo di addensanti ed emulsionanti artificiali, leggero, altamente digeribile e al contempo ben strutturato e corposo, dal gusto estremamente equilibrato.

Letteralmente: Artisti del Gelato

Nulla è lasciato al caso, dallo studio delle ricette alla ricerca della materia prima, per lo più prodotti artigianali e di origine autoctona: uova da galline allevate a terra e latte fresco di giornata (che addirittura viene pastorizzato nel proprio laboratorio) nonché composte di frutta e salse, tutto proveniente da diverse aziende agricole locali, per continuare col pistacchio nazionale, la nocciola IGP di Giffoni, il pinolo pisano, i limoni di Sorrento, lo zafferano di Gubbio … E persino l’acqua a basso contenuto di sodio…

Ma veniamo al gelato…

I diversi gusti vengono proposti in modalità sorbetto o crema.

I sorbetti sono prodotti esclusivamente con acqua, senza l’utilizzo di latti alternativi quali soia, riso, ecc. che, dal mio punto di vista, tendono ad alterare il sapore. Tra i sorbetti, oltre ai classici gusti alla frutta, si distinguono:

Cioccolato: deciso, e ben bilanciato nel contrasto dolce amaro del cioccolato fondente.
Cocco
Birra: per gli amanti del pub, preparato con particolari birre artigianali come la Super Lemon Haze FOX BEER, chiara aromatizzata allo zenzero.
Fragoline di Bosco al Barbera
Mela e pasta frolla: con pezzi di mele Granny Smith spadellate e pasta frolla casereccia, fresco e goloso.
Melone al Porto
Prugna e Cannella
Tonkarancio: sorbetto all’arancia variegato con salsa di cioccolato fondente … geniale accostamento di sapori!

…. E anche… Nocciola e Pistacchio: frutta secca che si presta alla realizzazione di un gelato a base acqua, gustoso, soffice e cremoso che non ha nulla da invidiare a quello prodotto con latte e panna.

Tra le Creme da provare:

Pistacchio: cremoso e corposo, bilanciato nella dolcezza…Eccelso!!!
Cassata: ineguagliabile, preparata nel pieno rispetto della tradizione siciliana con tanti canditi, pistacchi caramellati e gocce di cioccolato fondente…non manca nulla!
Cheescake: base bianca arricchita da salsa di lamponi di produzione propria.
Cioccolato Bianco con Pinoli caramellati
Croccante al Rum: delicata base bianca sfumata con rum e arricchita da croccante di nocciole (di produzione propria), fresco e per nulla dolce.
Panettone: il PLURIPREMIATO! Una base di densa crema pasticcera (preparata secondo tradizione con latte, tuorlo d’uova e zucchero) arricchita con uvetta sultanina, arancia candita e panettone artigianale.
Pastiera Napoletana
Ricotta e Fichi Caramellati: anche in questo caso, una base meno dolce e l’attenta variegatura, regalano un gusto leggero e non stucchevole.
Zafferano: delicatissimo, prodotto con pregiato zafferano di Gubbio.
Yogurt e Albicocca: dove la dolce composta di albicocche si fonde con lo yogurt dando vita ad un gusto rotondo e rinfrescante.

La scelta dei gusti è varia, sempre arricchita da qualche novità e capace di andare in contro ai palati più svariati, dagli amanti del classico, ai più audaci, amanti delle innovazioni, ai bambini che, in questo gelato non possono che trovare uno snack sano e genuino.

Il fatto che il gelato non sia a vista ma conservato in pozzetti, potrebbe essere un deterrente ma non vi fate spaventare! I gestori elargiscono generose degustazioni e vi aiuteranno nella scelta con meticolose descrizioni e… tanta passione.

Coni e coppette vengono variegati, a gradimento, con pregiato cioccolato fuso che scorre a ciclo continuo da un originale Rubinetto.

Per i più golosi, il gelato può essere degustato anche nella versione:

Biscotto Farcito: racchiuso tra due Cookies, i croccanti biscotti americani con gocce di cioccolato, di produzione propria.
Bioches: imbottita a mo’ di panino, come da tradizione siciliana.

Ottimo il rapporto qualità-prezzo, buono il rapporto quantità-prezzo: se è vero che in provincia il costo del gelato, di solito è leggermente inferiore rispetto a quello proposto dalla Piramide, è anche vero che siamo di fronte ad un prodotto artigianale di nicchia, di indiscussa qualità.

Il costo del gelato al Kg è pari a € 19,00

I prezzi di coni e coppette sono invece i seguenti:

€ 2,50 versione piccola
€ 3,00 versione media
€ 3,50 versione grande
€ 4,50 versione maxi

E’ anche disponibile la versione ‘Bimbo’ a € 1,70

Oltre al gelato, si possono consumare:

Granite o Cremolate, prodotte nel perfetto stile siciliano. Mandorla, Pistacchio, Cioccolato, Fragola e molte altre… magari accompagnate da qualche ciuffo di panna casereccia 😉
Frappè, Affogati, Torte Gelato e Semifreddi come il delizioso Zuccotto, Monoporzioni in Bicchiere o gli originali Ghiaccioli con frutta fresca in pezzi, sorretti da “bastoncino di liquirizia”.
Croccanti di Pinoli o Nocciole, Brownie dal cuore tenero con noci, Frollini al Tè verde Matcha, alla Lavanda o all’Anice stellato.

Ed infine un occhio di riguardo al locale: caldo e accogliente, arredato con gusto e originalità, utilizzando materiali eco-sostenibili: mobilio, panche e veranda sono costruiti con legno riciclato).

Penso che dopo aver provato questo gelato, difficilmente riusciremo a mangiarne di altri: è davvero l’ECCELLENZA!

Milano, 21/09/2015

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