Ristorante CONTROVENTO

Ristorante CONTROVENTO

Via G.B. Fauchè 8, Milano

Abbiamo avuto modo di conoscere il ristorante Controvento grazie ad un’iniziativa promozionale del portale gastronomico Thefork.it.

Ambiente moderno ed elegante caratteristico per i muri con mattoni a vista e i raffinati lampadari in cristallo. Locali spaziosi ed accoglienti lo rendono adatto ad ogni tipo di occasione: dalla cena intima ai pranzi o cene di gruppo per continuare con gli eventi aziendali. Esiste addirittura un locale per i fumatori.

Altrettanto gradevole l’accoglienza da parte del proprietario e soprattutto la sua capacità di ‘raccontare’ i piatti: ci aiuta nella scelta con una descrizione dettagliata delle pietanze facendole degustare già solo con le parole.

Ma veniamo alla nostra cena.

Per cominciare una leggera e deliziosa focaccia calda al rosmarino presentata con un originale intreccio e annaffiata da spumante.

Continuiamo con 2 antipasti di mare:

Sauté di Scampi su vellutata calda di patata viola insaporiti da profumato olio d’oliva e un mix di fresche verdure tritate.
Ricotta Tiepida di bufala all’olio extra vergine D’Oliva con Insalatina di Gamberi e Rucola: assolutamente indovinato e raffinato l’accostamento dei gamberi con la ricotta fresca tiepida.

Pesce indiscutibilmente fresco.

A seguire:

Risotto al Baffo: uno dei cavalli di battaglia del locale. Gustoso e delicato al contempo a base di bresaola, fiori di zucca, cuore di stracchino e qualche goccia di olio tartufato.
Tartare di Manzo lavorata con un battuto di erbe aromatiche e olio al tartufo, servita con scaglie di pane carasau e appoggiata su una cremosa vellutata di formaggio tiepida che insaporisce e accompagna in modo superbo la carne ‘fresca’.

Ad accompagnare i nostri piatti, diverse qualità di pane servito caldo e profumato: bianco, nero, con semi vari e bocconcini morbidi poco dolci con granella di nocciole.

Nulla è scontato nelle pietanze servite: non il solito risotto, non la solita tartare, non il solito filetto, non il solito antipasto di mare. Tutto si distingue per l’originalità nell’accostamento degli ingrediente e nella presentazione…a prescindere dalla freschezza dei prodotti naturalmente. Ed è questo che fa la differenza e permette ad un ristorante di distinguersi ed emergere tra tanti.

Anche il servizio è stato impeccabile a livello di tempistica e cortesia.

Per quanto concerne i prezzi rimaniamo nella media milanese. Sicuramente non tra i più economici, tuttavia mi sento caldamente di consigliare un giro al Controvento.

Milano, 24/03/2015

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