Gelateria CIACCO

Gelateria CIACCO

Via Spadari 13, Milano, MI

“Arte e Artigianalità in Gelato Leggero e Avvolgente”

Entrata a far parte, nella primavere del 2014, del complesso di raffinati locali della famosa Via del Gusto milanese, la Gelateria Ciacco si è subito distinta per la ricercatezza dei gusti, la scelta di prodotti di nicchia, l’accostamento degli ingredienti e soprattutto per l’altissima digeribilità.

Gelato Senz’Altro è lo slogan del brand e non posso che confermare: semplicemente gelato, un prodotto altamente performante, cremoso e particolarmente gradevole al palato realizzato senza preparati, addensanti o polveri varie, spesso senza fare uso di latte, panna, burro e altri grassi, ma semplicemente attraverso un attento e studiato accostamento di ingredienti semplicissimi.

Punto di forza del Gelato Ciacco è infatti, oltre all’indiscutibile bontà, la sua Tollerabilità e Leggerezza che non può che confermarne la genuinità. Unica ‘dissonanza’, l’eccessiva dolcezza di alcuni gusti.

Tutti i gusti vengono proposti, a rotazione, sia in modalità sorbetto, che crema gelato.

I sorbetti vengono prodotti esclusivamente con acqua, senza l’utilizzo di latte o alternative tipo soia, riso, ecc. che, di fatto, tendono ad alterare il sapore degli ingredienti principali; l’uso di acqua al contrario, rende particolarmente intenso il sapore di questi ultimi senza inficiare assolutamente la cremosità e rotondità del gusto.

Andando più nel dettaglio …

I Sorbetti alla Frutta: succulenti, è evidente che la frutta, quale ingrediente principale, viene scelta con grande cura al fine di conferire al gelato quel gusto intenso. Tra i miei gusti preferiti la Susina Satsuma, e la Zucca.

Tra gli ‘Altri’ Sorbetti realizzati senza latte ma con materie prime diverse dalla frutta, stra-consiglio:

Gianduia: tonda, morbida e fresca al contempo, con nocciole intere.
Massa di Cacao: un fresco sorbetto al cioccolato fondente
Nocciola: appagante e leggera al contempo.
Pistacchio: denso, gustoso, leggiadro, dal colore verde bruno della polvere di pistacchio macinata. Pistacchio allo stato PURO!
Principe di Beurgré: cocco con variegato di caramello al caffè … Celestiale! Da provare assolutamente!
E…i Sorbetti all’Habanero, il famoso peperoncino messicano, proposto nei diversi gradi di piccantezza.

Anche le Creme, dal gusto leggermente più avvolgente, sono sorprendentemente digeribili e leggere. Da provare, oltre ai classici Pistacchio, Nocciola, Crema, Cioccolato, anche gli speciali:

Lei, Lui, L’Altro: morbida e leggera crema mascarpone, variegata con composta di prugne e granella di pinoli caramellati. Sublime!
Mandorla: cremosa e avvolgentte
Notti d’Oriente: crema di latte aromatizzata col mix speziato Massala e variegata con composta di mango e cardamomo.
Oro colato: non ho parole per definirne la bontà, avvolgente, morbido…Una base di mandorla e cioccolato bianco con pistilli di zafferano all’interno.
Pinolata: altra chicca a base di mascarpone, composta di arance candite, crema di chinotto e pinoli tostati.
Quasi Cheesecake: il retro gusto leggermente acidulo della Robiola della Valtellina si fonde in una base cremosa con variegatura di composta di lamponi e pistacchi caramellati interi.
Zabaione: alla base la delicata crema all’uovo Ciacco, con aggiunta di Malvasia.
Ricordo Catalano: crema di latte aromatizzata con cannella e vaniglia e variegata con arancia amara

Naturalmente più ampia è la scelta, maggiore è l’indecisione ma … Non abbiate timore a chiedere qualche degustazione. Generosi assaggi sono riservati a chiunque. Il gelataio è una persona squisita, umile e affabile.

Anche l’ambiente è molto accogliente e luminoso, arredato con gusto, in modo semplice ma originale con un’alternanza di colori freddi e caldi e mobili moderni e rustici. Una vetrata racchiude le antiche mura della struttura all’interno della quale è stato ricavato il locale. Encomiabile la volontà di conservare intonse le mura e le colonne senza alterarle o nasconderle ma valorizzandole e proteggendole attraverso la luminosa vetrata.

Trovo decisamente OTTIMO il rapporto qualità-prezzo, buono il rapporto quantità-prezzo, anche in considerazione della posizione del locale (non possiamo dimenticare di trovarci in una zona centralissima della metropoli)

Il costo del gelato al Kg è pari a € 23,00

I prezzi di coni e coppette sono invece i seguenti:

€ 2,50 versione piccola

€ 3,00 versione media

€ 3,50 versione grande

€ 4,50 versione maxi

Non resta che provarlo 😉

Non mancherò di aggiornare la recensione con nuove foto e note relative ai nuovi gusti.

Pro: genuinità, leggerezza, gusti originali dagli ingredienti ricercati, varietà e continue novità
Contro: eccessiva dolcezza di alcuni gusti (quali Pistacchio e Principe di Beurgré); consistenza variabile, non sempre bilanciata e dosi non sempre generose.

Milano, 15/03/2015

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